1、自酿葡萄酒没发酵
如果你自己酿制葡萄酒，但没有发现葡萄汁发酵，可能是因为葡萄汁中的酵母死亡或者不存在。首先，你需要挑选新鲜的葡萄，保证它们充满酵母。其次，你需要给葡萄汁添加一些葡萄糖或酒精，以帮助酵母更容易存活和繁殖。如果这些措施不能让葡萄汁发酵，你可以考虑使用人造酵母，这可以在葡萄汁中添加可生长的酵母。
2、自制葡萄酒发酵失败怎么办？
如果你已经制作了葡萄酒，但没有发现它发酵，那么你需要检查一下酒的PH值。如果PH值太低，可能是酒精度太高，酒在存放的时候有可能释放二氧化碳，导致PH值下降。你需要将酒转移到另一个容器中，加入一点酸，以调整PH值，这样就能帮助酒重新发酵。如果你的PH值正常，但是仍然没有发现发酵迹象，你可以考虑将酒加热到90度以上，这样可以杀死所有的酵母。之后，你可以再次加入新的酵母，帮助酒重新发酵。
3、如何制作葡萄酒
制作葡萄酒需要仔细的准备和耐心。首先，你需要挑选新鲜的葡萄，将它们捣碎成汁，并去掉葡萄干和种子。之后，你可以将葡萄汁装入一个密闭的容器中，添加酵母和葡萄糖或酒精。在容器密封好之后，将其存放在一个温暖、干燥的地方，可以促进酵母的生长和繁殖，使酒发酵。一般情况下，葡萄酒需要在温暖的地方存放1-2个月左右，待发酵完成后，你需要将酒转移至另一个容器中，放凉，然后再停留数周，使酒沉淀。最后，将酒再次装入容器中，放置几个月以便进行酒的陈化。
4、如何保存自制的葡萄酒
一旦你的自制葡萄酒完成后，你需要将其储存在一个温暖、干燥、阴凉的地方。在最初的几天内，你可以每天打开容器，稍稍喷洒一些水雾，这有助于保持酒的湿度和防止酒表面的氧化。当你不再需打开容器时，你需要确保保存酒的环境稳定不变，同时酒需要保存在深色的瓶子中，以防止阳光照耀。另外，瓶子的装满程度也很重要，必须焐满，以防止酒受到二氧化碳的溢出和氧化，导致酒变质。
